Rödbetshummus!

Så otroligt gott alternativ att ha på knäckemackan eller surdegslimpan som på bilden!

Det här behöver du:

3dl torkade gula ärtor

2st rödbetor

1-2 vitlöksklyftor

Ca 0,5dl olivolja

2tsk citronsaft

Lite vatten

2msk oskapande sesamfrön

0,5tsk gurkmeja

Salt, svartpeppar

Lägg ärtorna i blöt över natten.

Häll av vattnet och koka dem mjuka i en kastrull. Koka även rödbetorna mjuka och gnid sedan av skalet.

Mixa ärtor och rödbetor till mos, pressa i vitlök och tillsätt kryddor, olja och vatten för önskad konsistens. 

Till snabbsyrad kål behöver du:

1/4 vitkålshuvud

Salt, ca 1-2 kryddmått

1tsk citronsaft

Riv vitkålen eller strimla fint.

Strö över salt och knåda kålen tills den vattnar sig. Häll av eventuellt vatten. Pressa citronsaft över.

Voilà!

Chiafrön!

Superfoods är ett begrepp som blivit uppmärksammat runt om i världen. Kort beskrivet, livsmedel som är fullspäckade med antioxidanter, vitaminer och mineraler på en liten andel av livsmedlet. Några exempel anses vara blåbär, mullbär, gojibär, acai, spirulina och Chiafrön. I norra Mexiko finns en numera uppmärksammad stam som anses vara världens bästa långdistanslöpare, Tarahumara. För dem är Chiafrön basföda och man tror att redan Aztekerna använt dessa frön i sin diet. 

Vad är det de innehåller då som gör dem så bra för oss?

Chiafrön är den bästa källan till omega-3 av alla vegetabilier. Faktum är att chiafrön innehåller mer omega -3 än lax! Vidare innehåller Chiafrön mer antioxidanter än färska blåbär, mer kalcium än innehållet i mjölk och mer magnesium än vad vi finner i broccoli!! Som om detta inte vore nog så har det lilla fröet en hög dos av proteiner, vattenlösliga kostfiber, andra vitaminer och mineraler som järn, B3 och fosfor. De vattenlösliga fibrer som finns i dessa frön sväller i magsäcken vilket bidrar till en snabb mättnadskänsla. Den gelé som omsluter fröna när de kommer i kontakt med vätska bidrar till långsammare omvandling från kolhydrater till socker. Kolhydraterna frigörs långsamt vilket har en gynnsam effekt på blodsockret.

Chiafrön är ett av det mest näringstäta och mest kraftfulla superfoods vi har i världen! 

Chiafrön är lätt att använda i frallor eller bröd, strö över en gröt, i smoothies, i nypressade juicer eller varför inte strö över en god sallad. Kör de i en mortel och vips så har du Chiamjöl. Här nedan har jag använt dem i mina morgonscones. Riktigt gott med en lite nötig touch!

Fem snabba om ingefära!

Jag är så frälst i ingefära! Självklart vill jag räkna jag upp lite fakta om dess fördelar för vår hälsa! 

1. Matsmältningssystemet
Ingefära har under många århundraden använts för att lindra matsmältningsbesvär såsom gas, kramper, halsbränna, illamående och diarré. Detta beror på de gingeroler som bidrar till att producera fler magsafter och att bryta ner maten i tarmkanalen. Den värmande effekten av ingefära kan bidra till att förbättra cirkulationen, vilket också är bra för matsmältningssystemet. 

2. Hjärthälsa
Ingefära bidrar till att öka blodflödet i hela kroppen. Det hjälper till att sänka våra kolesterol- och triglyceridnivåer och kan därmed bidra till att förhindra högt blodtryck, åderförkalkning, hjärtsjukdomar och stroke. 

3. Renar och rensar våra kroppar
Den höga nivån av antioxidanter i ingefära bidrar till att angripa de fria radikaler och toxiner som finns i kroppen och på så sätt hjälper den oss att hålla kroppen fri från gifter.  Framför allt levern är extra utsatt för ansamlingar av gifter och slaggprodukter, och här kan ingefära hjälpa till och rena. De antioxidanter som finns i ingefära bidrar till att undanröja skadliga avlagringar runt hjärnan som bidrar till Parkinsons och Alzheimers. Ingefära bidrar till att stärka ditt immunförsvar genom att ta bort skadliga gifter från din kropp som bryter ner immunförsvaret. Ingefära hjälper också till att rensa luftvägarna från all slemuppbyggnad så att du kan andas lättare. 

4. Anti-inflammatorisk effekt
Ingefära innehåller anti-inflammatoriska medel som bidrar till att lindra svullnad och smärta på grund av t.ex. artrit. Lägg till ingefära i din diet så kommer det på sikt att bidra till att förhindra återkomsten av smärta och svullnad. För omedelbar lättnad kan du använda riven ingefära lokalt på ett inflammerat område. Gingerolerna kommer omedelbart att värma och lugna inflammerade leder och muskler. 

5. Förhindra skador på njurarna vid Diabetes Mellitus
En studie som gjordes på råttor med diabetes visade att ingefära kan hjälpa till att förhindra skador på njurarna.

Varsamma pannkakor!

Jo, jag har som ni kanske redan läst i tidigare inlägget om pannkakor en viss önskan om att göra dem hälsosamma(re)! Många i Sverige är allergiska! Varför just vi har så mycket allergier forskas det mycket om. Trots det, får vi vänta på svar och medan vi gör det tänkte jag dela med mig av ett recept jag tog del av för bara några dagar sedan av en väninna.

Dessa pannkakor är helt utan mjölk och gluten!

Istället innehåller de banan, ägg och en matsked eller två med dinkelmjöl. HUR gott som helst, bara som de är eller med bär och en skvätt lokal honung. MUMS!

För ca 4 pannkakor i lagom storlek behöver du:
2 ägg
2 bananer
2 msk dinkel-, mandel- eller soyamjöl

Vispa ihop och grädda på medelvärme.
Hantera varsamt vid vändning, de går lätt sönder!

7 hälsoeffekter av avokado!

Sju snabba om fördelarna med avokado!

1.Förhindrar hjärt-och kärlsjukdomar.
Avokado är rik på folat, enkel- och fleromättade fettsyror som minskar risken för hjärt- och kärlsjukdom och stroke. Det goda fettet i avokado bidrar också till att förhindra åderförkalkning. Kaliumet i avokado bidrar till att sänka blodtrycket.

2. Avokado minskar risken för att utveckla prostatacancer.
Frukten innehåller vissa beståndsdelar som bidrar till att minska utvecklingen av prostatacancer. Bland annat Vitamin E, lutein och betakaroten.

3. Avokado förbättrar vissa funktioner i immunförsvaret.
Även här är det E-vitaminet som bidrar till att stärka immunförsvaret och verka antiinflammatoriskt, samt minskar risken för vissa cancerformer.

4. Avokado bidrar till att underhålla tarmens hälsa.
Avokado har en hög halt av kostfibrer vilket förbättrar miljön i tarmen och förhindrar förstoppning, upptaget av fett minskar, sänker plasma insulin och plasma kolesterol och sänker det glykemiska indexet.

5. Avokado har antioxiderande effekt.
Frukten bidrar till att minska den oxiderande effekt som fria radikaler har i kroppen som också bidrar till en rad olika sjukdomar som cancer. På så vis skyddar avokado oss från degenerativa sjukdomar som cancer.

6. Avokado bidrar till en frisk hy.
Den bidrar till att upprätthålla frisk hy på grund av dess antiinflammatoriska effekter och fungerar som fuktgivare om den kommer i direktkontakt med huden.

7. Avokado sänker nivån av dåligt kolesterol.
Det positiva fetterna i avokado bidrar till att transportera ut det dåliga kolesterolet.