Food for Thought!

Inför stundande helg behöver de flesta av oss bli påminda 

om lugnet och stillheten, inifrån och ut! 

Glöm inte pauserna. 

Mellan orden innan de uttalas, i andetagen innan vi talar eller sjunger, i mellanrummet mellan Då och Nu. Det är DÄR det händer!

13. Titta upp från trottoaren.  

Du kommer bli förvånad över hur mycket vackert du omringas av.

14. Njut.

En sista nu.

15. Titta upp från skärmen. 

Det händer saker utanför som inte får plats i en skärm!

Näring!

Tänk, för bara en vecka sen fick jag chansen att skörda sparris hos en kollega på Gotland! Vilken känsla och därefter få tillaga och äta den! 

Resor som näring för själen är verkligen min melodi!

Vad som verkligen påverkade mig med den resan var det vackra landskapet, tystnaden och ljumma kvällar, havet med dess sång. Sån näring för själen..

Visst var det skoj att laga Phad Thai till kollegorna.. Viss utmaning!! 

Vackra kvällar med samtal och ljuva horisonter.

Vackra, ljuvliga Gotland! 

Vi ses snart igen ❤️

Sesamlax med fräsch ingefärssås och pak choyröra!

Gott folk titta hit!

Visst kan man bli trött på laxrecept med utbud till det oändliga. Med subtila smaker och rökig sesamfrön vill jag dela med mig av detta laxrecept som jag nyligen tillagat! 

Det du behöver är:

4 port valfritt ris (gärna råris)

1 burk sesamfrön 

Ca 500g laxfile

1 bit ingefära

11/2dl créme fraiche

2/3 zucchini

300 g morötter

200-300g pak choy

1/2röd paprika

1msk neutral olja

Sätt ugnen på 200 grader. Koka riset till 4 portioner.

Rosta sesamfrön genom att hetta upp en stekpanna (utan matfett) på medelhög värme under omrörning i cirka 4 minuter. Lägg upp i en skål. 

Lägg ca 500 g laxfile i en ugnsform a 20x30 cm med skinnsidan neråt. Krydda den med 2 krm salt och 1 krm svartpeppar. Stek i ugnen cirka 15 minuter.

Under tiden laxen tillagas passar jag på att göra såsen och grönsakerna. Skala och finriv 1 bit ingefära så du får ca 2 msk riven ingefära. Blanda ingefäran med 1 1/2dl créme fraiche, 1 msk vatten och 1 krm salt i en skål. 

Skär zucchinin i 5 mm breda stavar. Skala och skär 300 g (3-4) morötter i 5 mm stavar. Lägg zucchini och morötter i en bunke. Strimla 200-300g pak choy och 1/2 röd paprika. Hetta upp 1 msk neutral olja i stekpannan och fräs zucchinin och morötterna på medelhög värme i 2 minuter. Tillsätt pak choy och paprika i pannan och stek i ytterligare 2 minuter. Krydda grönsakerna med 1/2 tsk salt.

Servera den ugnsstekta laxen med riset, de wokade grönsakerna, såsen och rostade sesamfrön. 

Smaklig spis,

Vårlökspesto!

En riktigt god pesto att röra runt färsk kokt potatis i! En vårfavorit!

Det du behöver:

En knippe salladslök

1 påse a 70g riven parmesanost 

3/4 dl olivolja

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Mixa alltihopa med en stvmixer. Blanda i den kokta potatisen! Mums..

Nitrat för hjärta och kärl!

Fyra snabba om nitrat och hälsa;

. Sänker blodtrycket

. Minskad risk för blodproppar

. Motverkar bukfetma samt det metabola syndromet

. Påvisad förbättrad fysisk prestationsförmåga

Nitratrik föda är främst gröna bladgrönsaker som ruccula, bladspenat samt rödbetor.