Fräscht alternativ

Varför jag fortsätter att tjata om alternativa laxrätter är just för att vi ska slippa tillaga lax på samma sätt gång på gång. 

Kärt barn har som känt, många namn! 

Livsmedelsverket vill att vi äter mycket fisk och fet fisk innehåller bra fetter och det mättar utan att att vara påträngande. Det finns flera fördelar! Just därför tänkte jag föreslå ännu ett alternativ, nämligen zuccini- och vitlökstäcke att lägga över laxen innan du skjutsar in den i ugnen för tillagning.

Det du behöver är:

1 zucchini

2 vitlösklyftor

Salt och peppar

2 dl creme fraiche 

1 klick smör 

Börja med att riva hela zucchinin grovt. Kläm ut vätskan från den med händerna och stek i stekpannan tillsammans med två pressade vitlöksklyftor, salt och peppar och även creme fraiche. Lägg färska eller frysta filer som fått tina i en smord ugnsform med lite salt och peppar på. Täck sedan dessa med täcket och tillaga i ugn, 200 grader ca 15-20 minuter.  

Servera gärna med broccolibuketter, hyvlade morötter tillsammans med en dressing med olivolja, balsamvinäger och svartpeppar!

Voila!

Lunch på stan

Det är inte första gången jag av olika anledningar är sen med lunchen, och stapplar runt på stan - vrålhungrig!

Inte heller är det första gången jag hamnar på denna ljuvliga restaurang mitt i centrala Sthlm! Ichaicha i MOOD gallerian.

Idag blev det lyxmat med högt näringsinnehåll, med endast 182 kcal, vilket gillas starkt! Kyckling, hyvlad zucchini toppat med en ingefärssås med mycket färsk ingefära i! 

Vegetarisk lasagne a la Nadja

I veckan väckte dottern ett kärt minne. 

Hon ville att vi skylle laga rätten som länge var hennes absoluta favorit. Då är det svårt att säga nej, och egentligen, varför skulle jag? Rätten i sig är vegetarisk lasagne! Jajamensan, med spenat som grundingrediens.  

Så idag var det dags.

Det här behöver du:

1 finhackad gul lök

1 grovt riven morot

1 msk olivolja

2pkt fryst bladspenat (500g)

15 hackade soltorkade tomater

1 burk lätt creme fraiche

1 tsk dragon

Salt och grovmalen svartpeppar

2 krm muskotnöt

500g keso

Ca 10 st lasagneplattor

150g smulad chévre

Fräs lök och morötter i olivolja och blanda ned tinad spenat, soltorkade tomater, creme fraiche och kryddor. Varva lasagneplattor och spenatröran och Keso. Avsluta med ett lager spenatröra. Strö över chévre och grädda i 250 grader i 25 minuter.

Smaklig spis!