Vegan rawfood brownies!

Det är så lätt att göra Vegan Rawfood brownies att det inte finns någon som helst anledning att utsätta sin kropp för de triangelmärkta ingredienserna vetemjöl och vitt socker. Från och med idag inser jag att det inte kommer att bli så att jag bakar igen på det viset, om möjligen vid undantag. Men jag tror knappt det..

Dessa små underverk är gjorda på 100% naturliga, oraffinerade ingredienser och de innehåller varken gluten eller laktos och är sötade av dadlar och är härligt kladdiga! Inget sockerrus, enbart en skön känsla i kroppen. Vem kan säga nej till något sånt!?

Grundsats ca 8 bitar:
2,5 dl valnötter (+ ½ dl hackade valnötter)
2 dl färska dadlar
½ dl rå kakaopulver
1 tsk vaniljpulver
en nypa havssalt

Mixa valnötterna med dadlarna, kakaon och vaniljpulvret till en deg i matberedare. Blanda ner de hackade valnötterna och för över degen i en fyrkantig form med bakplåtspapper. Tryck ut med fingertopparna och ställ in en kort stund i frysen. Under tiden kan du göra en grym chokladfrosting som även den är raw.

Raw choklad frosting:
½ dl kokossmör
½ dl färska dadlar
2msk rå kakaopulver
Ett par msk vatten

Mixa allt och tillsätt mera vatten om det behövs. Ha med en matsked kokosolja för att få frostingen glansig och mer krämig. Bred ut över den kylda browniedegen, dela sedan upp i valfritt stora delar. Toppa gärna varje bit med en hel valnöt eller kokosflarn.

Ruskigt gott!

Mullbär som superfood!

Jag tycker det är spännande med kost som även i liten mängd läker och påverkar kroppen vår!

Idag tänkte jag nämna mullbär. Redan för tusentals år sedan transporterades träden över sidenvägen från Kina till Turkiet och bären avnjöts som en gudomlig och exotisk dessert. 

Inte nog med att bären är söta och goda, så klassas de alltså som ett superfood!

Mullbär är en av få frukter som innehåller protein, 3g/100g. Inte nog med det så är de källa till järn, kalcium, vitamin C och är fiberrikt. Mullbär innehåller höga koncentrationer av antioxidantföreningen Resveratrol vilken är en viktig bekämpare av fria radikaler! 

Bären smakar verkligen som godis och passar perfekt att äta som de är, eller blanda ner i muslin eller i en smoothie! Dags att testa!

Starka Lördag!

Fantastiska dag!

Dags för en påminnelse om att var dag ger oss en möjlighet att starta om! Du kan bli den du vill vara! Lev upp till din potential! Tänk, vem kunde tro att lilla (stora) Evelyn skulle bli en sådan hälsojunkie.. 

Meatless Monday smoothie!

Hur gott som helst är denna smoothie och den passar utmärkt denna köttfria måndag! Den fungerar både som rejält mellanmål alternativt en lättare middag!

Det du behöver är en frusen banan, ungefär ett paket jordgubbar och ett saftigt päron!

Mixa ihop och häll upp i ett favorit glas! Toppa med valfri topping. Mina favoriter är blåbär, hallon, passionsfrukt, gojibär, chiafrön eller tärnad mango! 

Extraordinärt!

Från och med nu kommer min blogg inte enbart handla om kost.

Varför?

Jo för jag har varit med om något extraordinärt i helgen!

Vi skulle fira min födelsedag på Yasuragi med en avsmakningsmeny och övernattning. Tanken var att få finnas till i den fantastiska miljön man omges av på Yasuragi där helheten av ens vistelse är lika viktiga som detaljerna.

John som är van att bo på hotell passade på att fråga om en uppgradering, vilket omkullkastade alla hans planer för vår vistelse. Möjligheten låg framför oss att få bo i den mest exklusiva svit Ryokan, och visst att vi tog den!

Vi spenderade i stort hela vår vistelse där förutom middagen och två korta besök i utomhuskällorna. Vi hade en egen varm källa som del av sviten, och tanken på att lämna denna svit eller värdshus för ens aktiviteterna som fanns tillgängliga lockade inte det minsta.

Det extraordinära med detta är förstås hur det sedan blev, det vackra i att finnas till utan mobil, TV eller ens vanliga kläder. I denna tysta samvaro fanns vi två tillsammans men samtidigt som som två enskilda individer. Inte alltid talandes, dock med sådan ro vilket jag aldrig varit med om. Jag kommer bära med mig denna känsla länge till, det ska jag se till, men framför allt...

Det är en självklarhet att vi ÄR vad vi äter, men det är inte allt...!

Det är så många flera aspekter av vårt varande som är minst lika viktigt, om inte viktigare! Det blev så uppenbart tydligt för mig i och med denna vistelse, från mitt allra djupaste innersta.

DET är vad jag kallar en extraordinär insikt...