En av mina absoluta favoriter som salladsdressing är en pesto som baseras på ruccola. Smaken passar bra som pesto, och är enligt mig oslagbar som bas eller dressing i sallad. Även om vi ska vara försiktiga med salt så passar den mig bra nu efter ett hårt spinningpass. Det du behöver är:
1 rejäl bunt med ruccolasallad
2 vitlöksklyftor
1 rågad tsk salt
3 msk pressad citron
3 msk olivolja
Grovmalen svartpeppar
Hacka ruccolasalladen fint och lägg i en skål. Skala och finhacka vitlöksklyftorna och lägg dem också i skålen. Strö över saltet, vilket hjälper ruccolan att ge ifrån sig vätska. Gnugga nu kraftigt och ruccolan kommer att släppa ifrån sig vätska. Smaksätt med citron, blanda i olivoljan och smaka av med svartpeppar.
Smaklig spis!
No comments:
Post a Comment